Für den Brandteig Step 1
- 25 g Pflanzenmargarine
- 15 g Mehl (Type 550)
- 40 g Sojamehl
- 250 g Mandel Original (Alpro)
Für den Brandteig Step 2
- 1 Päckchen Backpulver
- 85 g Mehl (Type 550)
Für den Brandteig Step1
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Pflanzenmargarine und Mandelmilch in einem Topf aufkochen.
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Sojamehl und Mehl mischen und zugeben und aufkochen (‚abbrennen‘). Dabei beständig mit dem Handrührer rühren, damit nichts ansetzt.
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Den Topf vom Herd nehmen und den Teig mit dem Handrührer kühler rühren.
Für den Brandteig Step 2
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Wenn der Teig Handwärme hat, das Backpulver mit dem Mehl mischen und unterrühren.
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Den Teig in einen Spritzbeutell füllen und mit der Sterntülle Formen nach Wunsch auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.
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Bei 130 °C Umluft, nicht vorgeheizt 30 Minuten backen.
