Für ein Abendessen benötigte ich mal wieder ein Dessert und da ich natürlich immer noch das lieblose Essen im Mirazur im Kopf habe, sollte es etwas Leckeres sein, aber nicht absolut hochkalorisch und obendrein ein würdiger Essensabschluss.
Süße Polenta wollte ich immer testen, aber was dazu reichen und es sollte nett anzurichten sein. Nachdem ich das Birnenragout verwarf, wurden es die schokolierten Babybirnen. Der Rest der dunklen Kuvertüre wurde außerdem dann flugs zum Brotaufstrich, der heute morgen das erste Mal auf dem Brötchen landete und so schokoladig schmeckt – herrlich!
Für die Polenta mit Vanillesauce
- 50 g Maisgrieß
- 200 g Wasser
- 2 EL Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 50 g Sultaninen
- 70 g Rum
- 1 Päckchen Dessertsauce (Vanille)
- 500 g Mandel Original (Alpro)
Für die Babybirnen
- 1 Dose Babybirnen
- 175 g Kuvertüre (dunkel)
Für das Zuckerdekor
- 100 g Zucker
- 1 TL Zimt (gemahlen)
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Die Sultaninen in dem Rum einweichen.
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Den Maisgrieß mit dem Wasser, dem Vanillezucker und dem Zucker aufkochen und anschließend köcheln lassen.
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Den Rum ohne die Sultaninen zugeben und köcheln lassen, bis der Alkohol verdampft ist.
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Die Polenta bodendeckend in Silikonmuffinförmchen gießen, ein paar der Rumrosinen einfügen und das Förmchen mit Polenta ausgießen.
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Die Polenta anschließend kalt stellen und zum anrichten auf einen Teller stürzen, mit Vanillesauce übergießen und später mit dem Zuckerdekor und den Babybirnen anrichten.
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Die Dessertsauce nach Anleitung auf der Packung fertigen und kalt rühren, damit sich keine Haut bildet.
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Für die schokolierten Babybirnen die Dose Birnen abgießen und die Birnen abtropfen lasen. Die Kuvertüre schmelzen und die Babybirnen mit einer Seite in die Schokolade tunken.
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Für das Zuckerdekor den Zucker in einer beschichteten Pfanne schmelzen und karamellisieren lassen. Den Zimt zugeben und unterrühren.
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Die flüssige Zuckermasse mit einem Löffel auf ein Backpapier geben und Spiralen gießen. ACHTUNG: Flüssiger Zucker ist unglaublich heiß. Er riecht köstlich, aber ich habe mir natürlich das erste Mal infernalisch die Zunge verbrannt, weil ich den Löffel abknabbern wollte. 😉
