Alaaf! Muzen, Quarkbällchen und Berliner sind die Karnevalsrenner. Muzen hatte ich schon getestet, nun waren die Quarkbällchen dran. Fluffig und zart – für den Kengerzoch ein prima Snack!
Ab 11.11. habe ich dann nun noch die Berliner auf dem Zettel, mal sehen, ob ich da was zustande bekomme! Ihr werdet es verfolgen können! 😉
- 500 g Mehl (Type 405)
- 200 g Zucker
- 18 g Trockenhefe (mit etwas Agavendicksaft und Wasser)
- 20 g Vanillezucker
- 500 g Sojajoghurt ungesüßt (Alpro)
- 40 g Rum
- Sonnenblumenöl (zum Ausbacken)
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Die Trockenhefe mit etwas Agavendicksaft und Wasser verrühren, bis die Hefe komplett im Wasser gelöst ist.
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Mehl in eine Schüssel füllen, eine Kuhle formen und den Zucker mit Vanillezucker, Rum, Joghurt und der verrührten Hefe füllen. Mit Mehl bedecken und 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
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Anschließend alle Zutaten unterkneten und erneut abgedeckt gute 20 Minuten gehen lassen.
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In einer Pfanne mit hohem Rand gut fingerbreit das Sonnenblumenöl erhitzen.
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Aus dem Teig Kugeln formen und in dem Öl von beiden Seiten ausbacken, bis die Bällchen goldbraun sind.
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Auf einem Küchenkrepp abtropfen lassen und in Zucker wälzen.
